Tofu crujiente con sésamo, brócoli y arroz
Dados de tofu rebozados en fécula de maíz y semillas de sésamo, fritos hasta quedar crujientes y glaseados con una salsa de naranja, soya, jengibre y ajo. Se sirven con brócoli con sésamo y arroz integral. El tofu también se puede hornear, a 225 °C unos 25 minutos.
- 30 minTiempo
- 27 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 28 krpor porción
- 530kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 450 gTofu, firme
- 3 cdas.Fécula de maíz
- 3 cdas.Semillas de sésamo
- a gustoSal
- 2 cdas.Aceite vegetal, para freír
- 1Naranja, ralladura y jugo
- 3 cdas.Salsa de soya
- 1 cda.Jengibre, rallado fino
- 1 dienteAjo
- 1 cdta.Fécula de maíz, para la salsa
- 3Cebollines
Para acompañar
- 250 mlArroz integral
- 500 gBrócoli
Preparación
- Pon el arroz y el agua en una olla según el paquete, agrega un poco de sal y lleva a ebullición.
- Cocina el arroz tapado a fuego bajo unos 25 minutos, hasta que esté tierno.
- Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en dados de unos 2 cm. Mezcla la fécula de maíz con dos tercios de las semillas de sésamo y una pizca de sal y reboza el tofu con la mezcla.
- Calienta el aceite en una sartén grande y fríe el tofu a fuego medio-fuerte unos 8 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.
- Ralla la cáscara y exprime la naranja. Mézclala con la salsa de soya, el jengibre, el ajo machacado y la fécula para la salsa.
- Separa el brócoli en ramitos y cuécelos en agua con un poco de sal unos 3 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos y espolvorea el resto de las semillas de sésamo.
- Vierte la salsa sobre el tofu en la sartén y deja que hierva un minuto, hasta que espese y glasee el tofu.
- Corta el cebollín en rodajas. Sirve el tofu con el arroz y el brócoli y espolvorea el cebollín.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
