Krispig sesamtofu med broccoli och ris
Tofutärningar vända i majsstärkelse och sesamfrön, stekta krispiga och glaserade med en sås på apelsin, soja, ingefära och vitlök. Till det broccoli med sesam och fullkornsris. Tofun kan också bakas i ugnen, 225 °C i cirka 25 minuter.
- 30 minTid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 28 krper portion
- 530kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 450 gTofu, fast
- 3 mskMajsstärkelse
- 3 mskSesamfrön
- efter smakSalt
- 2 mskRapsolja, till stekning
- 1Apelsin, rivet skal och saft
- 3 mskSoja
- 1 mskIngefära, finriven
- 1 klyftaVitlök
- 1 tskMajsstärkelse, till såsen
- 3Salladslökar
Tillbehör
- 2 ½ dlFullkornsris
- 500 gBroccoli
Gör så här
- Mät upp riset och vattnet enligt förpackningen i en kastrull, salta lätt och koka upp.
- Låt riset koka under lock på svag värme i cirka 25 minuter, tills det är mjukt.
- Torka tofun med hushållspapper och skär den i tärningar, cirka 2 cm. Blanda majsstärkelsen med två tredjedelar av sesamfröna och en nypa salt och vänd tofun i blandningen.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek tofun på medelhög värme i cirka 8 minuter, tills den är gyllene och krispig runt om.
- Riv skalet och pressa saften ur apelsinen. Rör ihop med soja, ingefära, pressad vitlök och majsstärkelsen till såsen.
- Dela broccolin i buketter och koka dem i lättsaltat vatten i cirka 3 minuter, tills de är mjuka men spänstiga. Häll av och strö över resten av sesamfröna.
- Häll såsen över tofun i pannan och låt den bubbla i någon minut, tills den tjocknat och glaserar tofun.
- Skiva salladslöken. Servera tofun med riset och broccolin och strö över salladslöken.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
