Tortilla de papas a la sueca con ensalada de tomate
La tortilla de papas como se hace en las casas suecas: papas hervidas en rodajas y cebolla doradas en mantequilla y cuajadas con huevos batidos con un poco de leche, con cebollino por encima al final. Se come caliente o fría con ensalada de tomate. Con papas hervidas que hayan sobrado sale aún más rápida, y muchos le agregan panceta o chorizo.
- 45 minTiempo
- 35 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 19 krpor porción
- 430kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 700 gPapa, de carne firme
- 2Cebollas amarillas
- 2 cdas.Mantequilla
- 8Huevos
- 100 mlLeche
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3 ½ cdas.Cebollino, picado
Para acompañar
- 4Tomates
- ½Cebolla morada
- 1 cda.Aceite de oliva
- 1 cdta.Vinagre, vinagre de vino blanco
Preparación
- Pela las papas y córtalas en rodajas finas, de unos ½ cm.
- Hierve las rodajas de papa en agua con sal 5–6 minutos desde que rompa el hervor, hasta que estén justo tiernas. Escúrrelas y deja que suelten el vapor.
- Pela y corta las cebollas en juliana. Rehógalas en la mantequilla en una sartén grande, de unos 26 cm, a fuego medio hasta que estén blandas.
- Bate los huevos con la leche, sal y pimienta.
- Agrega las papas a la sartén con la cebolla y dóralas unos minutos. Vierte la mezcla de huevo y levanta con cuidado las papas para que llegue a todas partes.
- Tapa la sartén y deja que la tortilla cuaje a fuego bajo 10–12 minutos, hasta que solo quede un poco cremosa por encima.
- Corta los tomates en gajos y pela y pica fina la cebolla morada. Mézclalos con el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal.
- Voltea la tortilla con ayuda de una tapa o un plato grande y cocínala 2–3 minutos del otro lado.
- Espolvorea el cebollino, corta la tortilla en porciones y sírvela con la ensalada de tomate.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
