Spansk tortilla med tomatsallad
Så görs potatisomeletten i svenska kök: skivad kokt potatis och lök steks i smör och får stelna i en äggsmet med lite mjölk, och gräslök strös över på slutet. Ät den varm eller kall med en tomatsallad. Har du kall kokt potatis över går det ännu fortare, och många lägger i bacon eller chorizo.
- 45 minTid
- 35 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 19 krper portion
- 430kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 700 gPotatis, fast
- 2Gula lökar
- 2 mskSmör
- 8Ägg
- 1 dlMjölk
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3 ½ mskGräslök, hackad
Tillbehör
- 4Tomater
- ½Rödlök
- 1 mskOlivolja
- 1 tskVinäger, vitvinsvinäger
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i tunna skivor, cirka ½ cm.
- Koka potatisskivorna i saltat vatten i 5–6 minuter efter uppkoket, tills de precis är mjuka. Häll av och låt dem ånga av.
- Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i smöret i en stor stekpanna, cirka 26 cm, på medelvärme.
- Vispa ihop ägg och mjölk med salt och peppar.
- Lägg potatisen i pannan med löken och stek i några minuter, tills den har fått lite färg. Häll över äggsmeten och lyft försiktigt på potatisen så att smeten rinner ner överallt.
- Lägg på ett lock och låt tortillan stelna på svag värme i 10–12 minuter, tills den bara är lite krämig överst.
- Skär tomaterna i klyftor och skala och finhacka rödlöken. Vänd dem med olivolja, vinäger och lite salt.
- Vänd tortillan med hjälp av ett lock eller en stor tallrik och stek den 2–3 minuter på andra sidan.
- Strö över gräslöken, skär tortillan i tårtbitar och servera med tomatsalladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
