Tortillitas de calabacín con tomate aliñado
Calabacín rallado con huevo, queso, ajo y perejil, frito a cucharadas hasta que queda dorado y crujiente, con un tomate aliñado. Una cena de diario que gusta a los niños; también se hacen al horno o en freidora de aire.
- 41 minTiempo
- 34 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,20 €por porción
- 490kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 3Calabacines, rallados
- a gustoSal
- 3Huevos
- 2 dientesAjo, picados
- 2 cdas.Perejil, picado
- 80 gQueso rallado
- 100 gHarina de trigo
- a gustoPimienta negra
- 5 cdas.Aceite de oliva, para freír
Para acompañar
- 4Tomates, en rodajas
- 2 cdas.Aceite de oliva, para el tomate
Preparación
- Ralla los calabacines con piel, con el rallador grueso. Ponlos en un colador, échales sal y mezcla.
- Deja que el calabacín suelte el agua 15 minutos.
- Coloca el tomate en rodajas en una fuente, riégalo con aceite de oliva y échale sal.
- Pica el ajo y el perejil y bate los huevos en un bol grande.
- Escurre bien el calabacín apretándolo con las manos o en un paño limpio, para que suelte toda el agua posible.
- Añade a los huevos el calabacín, el queso, la harina y pimienta, y mezcla hasta tener una masa espesa.
- Calienta aceite abundante, como 1 cm, en una sartén a fuego medio-alto. Echa cucharadas de la masa, aplánalas un poco y fríelas 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Hazlas por tandas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
- Sirve las tortillitas recién hechas con el tomate aliñado.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
