Squashplättar (tortillitas de calabacín) med tomatsallad
Riven squash med ägg, ost, vitlök och persilja som steks i skedar till gyllene, krispiga plättar, med en enkel tomatsallad. En vardagsmiddag som barnen gillar; de går också att göra i ugnen eller i airfryer.
- 41 minTid
- 34 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,20 €per portion
- 490kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 3Squashar, grovt rivna
- efter smakSalt
- 3Ägg
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 2 mskPersilja, hackad
- 80 gRiven ost
- 100 gVetemjöl
- efter smakSvartpeppar
- 5 mskOlivolja, till stekning
Tillbehör
- 4Tomater, i skivor
- 2 mskOlivolja, till salladen
Gör så här
- Riv squashen grovt med skalet på. Lägg den i ett durkslag, strö över salt och blanda.
- Låt squashen rinna av i 15 minuter.
- Lägg tomatskivorna på ett fat, ringla över olivolja och strö över salt.
- Hacka vitlök och persilja och vispa upp äggen i en stor skål.
- Krama ur squashen ordentligt med händerna, eller i en ren kökshandduk, så att så mycket vätska som möjligt kommer ut.
- Blanda squash, ost, mjöl och peppar med äggen till en tjock smet.
- Hetta upp rikligt med olja, cirka 1 cm, i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i skedar av smeten, platta till dem lätt och stek 2 minuter per sida tills de är gyllene. Stek i omgångar och låt rinna av på hushållspapper.
- Servera plättarna varma med tomatsalladen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
