Tortitas de batata y garbanzos con salsa de yogur y ensalada
Tortitas jugosas de batata rallada, garbanzos aplastados y avena con comino y un poco de ají, doradas en la sartén y servidas con una salsa fría de yogur y queso feta y una ensalada grande con cebolla morada. Las tortitas también se pueden hornear.
- 30 minTiempo
- 28 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 25 krpor porción
- 470kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 gBatata
- 500 gGarbanzos, 2 latas, escurridos
- ½Cebolla
- 1 dienteAjo
- 1Huevo
- 150 mlAvena en hojuelas
- 3 ½ cdas.Harina de trigo
- 1 cdta.Comino
- 3 mlAjí molido
- a gustoSal
- 2 cdas.Aceite vegetal, para freír
- 200 mlYogur natural
- 50 gQueso feta
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- ½Lechuga
- ½Pepino
- 250 gTomate cherry
- 1Cebolla morada
Preparación
- Pela la batata y rállala fina. Exprime con las manos todo el líquido que puedas.
- Enjuaga los garbanzos y tritúralos gruesos con la cebolla y el ajo en un procesador, o aplástalos con un tenedor.
- Mezcla la batata y el puré de garbanzos con el huevo, la avena, la harina, el comino, el ají molido y sal hasta obtener una masa firme.
- Deja reposar la masa 5 minutos para que la avena se hinche.
- Mezcla el yogur con el queso feta desmenuzado y un poco de pimienta negra.
- Corta la lechuga en tiras, el pepino en rodajas, los tomates por la mitad y la cebolla morada en aros finos. Ponlo todo en un bol.
- Forma 12 tortitas con la masa. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las tortitas en dos tandas a fuego medio, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien calientes por dentro.
- Sirve las tortitas con la salsa de yogur y la ensalada.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
