Sötpotatis- och kikärtsbiffar med yoghurtsås och sallad
Saftiga biffar på riven sötpotatis, mosade kikärtor och havregryn med spiskummin och lite chili, stekta gyllene och serverade med en kall yoghurtsås med fetaost och en stor sallad med rödlök. Biffarna går också att baka i ugnen.
- 30 minTid
- 28 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 25 krper portion
- 470kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gSötpotatis
- 500 gKikärtor, 2 burkar, avrunna
- ½Gul lök
- 1 klyftaVitlök
- 1Ägg
- 1 ½ dlHavregryn
- 3 ½ mskVetemjöl
- 1 tskSpiskummin
- 3 krmChiliflakes
- efter smakSalt
- 2 mskRapsolja, till stekning
- 2 dlNaturell yoghurt
- 50 gFetaost
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- ½Sallad
- ½Gurka
- 250 gKörsbärstomat
- 1Rödlök
Gör så här
- Skala och riv sötpotatisen fint. Krama ur så mycket vätska som möjligt med händerna.
- Skölj kikärtorna och mixa dem grovt med lök och vitlök i en matberedare, eller mosa dem med en gaffel.
- Blanda sötpotatis och kikärtsmos med ägg, havregryn, mjöl, spiskummin, chiliflakes och salt till en fast smet.
- Låt smeten vila i 5 minuter så att havregrynen sväller.
- Rör ihop yoghurten med smulad fetaost och lite svartpeppar.
- Strimla salladen, skiva gurkan, halvera tomaterna och skiva rödlöken tunt. Lägg allt i en skål.
- Forma smeten till 12 biffar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek biffarna i två omgångar på medelvärme, 3–4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomvarma.
- Servera biffarna med yoghurtsåsen och salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
