Tortitas de calabacín y queso feta con yogur al ajo y papas
Calabacín rallado grueso, queso feta, eneldo y cebollín se convierten en tortitas jugosas que se doran en la sartén. Se sirven con yogur frío al ajo y papas hervidas. Con parmesano, ralladura de limón y rúcula en lugar de feta y eneldo quedan un poco más intensas.
- 35 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 24 krpor porción
- 600kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gCalabacín
- a gustoSal
- 3Cebollines
- 150 gQueso feta
- 3 ½ cdas.Eneldo, picado fino
- 150 mlHarina de trigo
- 3Huevos
- a gustoPimienta negra
- 3 cdas.Aceite vegetal, para freír
- 300 mlYogur griego
- 1 dienteAjo
Para acompañar
- 800 gPapa, mejor pequeñas y firmes
Preparación
- Lava las papas, ponlas en una olla y cúbrelas con agua. Agrega sal.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Ralla el calabacín grueso. Ponlo en un colador, sálalo ligeramente y exprime con las manos todo el líquido que puedas.
- Corta el cebollín en rodajas finas y desmenuza el queso feta. Bate la harina con los huevos en un bol y agrega el calabacín, el cebollín, el feta y el eneldo. Condimenta con pimienta.
- Machaca el ajo sobre el yogur, mezcla y sala al gusto. Guárdalo en el refrigerador.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Forma 8 tortitas de unos 10 cm con la mezcla y fríelas por tandas a fuego medio de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- Escurre las papas y sírvelas con las tortitas y el yogur al ajo.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
