Tortitas de garbanzos y halloumi con yogur al ajo
Tortitas vegetarianas doradas de garbanzos, halloumi rallado y comino, servidas con yogur frío al ajo, papas hervidas y ensalada de tomate.
- 35 minTiempo
- 32 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 35 krpor porción
- 750kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gGarbanzos, escurridos, unas 2 latas
- 200 gHalloumi, rallado grueso
- 1Huevo
- 100 mlPan rallado
- 3 dientesAjo, machacado
- 1 cdta.Comino, molido
- 3 ½ cdas.Perejil, picado
- 1Limón, ralladura, jugo y gajos
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3 cdas.Aceite vegetal, para freír
- 300 mlYogur griego
Para acompañar
- 1Pepino
- 800 gPapa
- 3Tomates
Preparación
- Lava bien las papas con un cepillo o pélalas. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, agrega sal y ponlas al fuego.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Aplasta los garbanzos con un tenedor o tritúralos brevemente; deben quedar algunos trocitos. Mézclalos con el halloumi, el huevo, el pan rallado, dos dientes de ajo, el comino, el perejil, la ralladura de limón y pimienta. El halloumi es salado, así que no te excedas con la sal. Deja reposar la mezcla unos minutos y luego forma 8 tortitas.
- Ralla grueso la mitad del pepino, exprímelo para quitarle el líquido y mézclalo con el yogur, el resto del ajo y un chorrito de jugo de limón. Sazona con sal. Corta el resto del pepino y los tomates en trozos para hacer una ensalada sencilla.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las tortitas 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien calientes por dentro.
- Escurre las papas y sirve las tortitas con las papas, el yogur al ajo, la ensalada de tomate y los gajos de limón.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
