Kikärts- och halloumibiffar med vitlöksyoghurt
Gyllene vegetariska biffar med kikärtor, riven halloumi och spiskummin, serverade med kall vitlöksyoghurt, kokt potatis och tomatsallad.
- 35 minTid
- 32 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 35 krper portion
- 750kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gKikärtor, avrunna, cirka 2 förpackningar
- 200 gHalloumi, grovt riven
- 1Ägg
- 1 dlStröbröd
- 3 klyftorVitlök, pressade
- 1 tskSpiskummin, malen
- 3 ½ mskPersilja, hackad
- 1Citron, skal, saft och klyftor
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3 mskRapsolja, till stekning
- 3 dlTurkisk yoghurt
Tillbehör
- 1Gurka
- 800 gPotatis
- 3Tomater
Gör så här
- Skrubba eller skala potatisen. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Mosa kikärtorna grovt med en gaffel eller mixa dem kort – lite bitar ska finnas kvar. Blanda med halloumi, ägg, ströbröd, två vitlöksklyftor, spiskummin, persilja, rivet citronskal och peppar. Halloumin är salt, så var sparsam med saltet. Låt smeten vila några minuter och forma sedan 8 biffar.
- Riv hälften av gurkan grovt, krama ur vätskan och rör ner den i yoghurten med resten av vitlöken och en skvätt citronsaft. Smaka av med salt. Skär resten av gurkan och tomaterna i bitar till en enkel sallad.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek biffarna 3–4 minuter per sida tills de är gyllene och genomvarma.
- Häll av potatisen och servera biffarna med potatis, vitlöksyoghurt, tomatsallad och citronklyftor.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
