Verduras a la plancha
Berenjena, calabacín, pimiento rojo, cebolla, champiñones y espárragos trigueros hechos a la plancha con sal gorda y regados con aceite de oliva, ajo y perejil. Cena ligera de diario, con pan; también se hacen al horno o se acompañan de salsa romesco.
- 37 minTiempo
- 37 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,55 €por porción
- 500kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Berenjena, en rodajas de 1 cm
- 1Calabacín, en láminas a lo largo
- 2Pimientos, rojos, en tiras anchas
- 1Cebolla, en rodajas gruesas
- 250 gChampiñón, en mitades
- 250 gEspárrago triguero, sin la parte dura
- 3 cdas.Aceite de oliva, para la plancha
- a gustoSal
- 2 dientesAjo, picados
- 2 cdas.Perejil, picado
- 4 cdas.Aceite de oliva, para el aliño
Para acompañar
- 8 rebanadasPan
Preparación
- Lava las verduras. Corta la berenjena en rodajas, el calabacín en láminas a lo largo, los pimientos en tiras anchas y la cebolla en rodajas gruesas. Parte los champiñones por la mitad y quita la parte dura de los espárragos.
- Mezcla en un cuenco el ajo, el perejil y el aceite del aliño.
- Calienta la plancha a fuego fuerte y pinta las verduras con aceite. Hazlas por tandas hasta que estén tiernas y marcadas: la berenjena, la cebolla y los pimientos, 4–5 minutos por cada lado; el calabacín, los champiñones y los espárragos, 2–3 minutos por lado. Espolvoréalas con sal gorda.
- Coloca las verduras en una fuente, riégalas con el aliño de ajo y perejil y sirve con pan.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
