Grillade grönsaker med vitlök och persilja
Aubergine, squash, röd paprika, lök, champinjoner och grön sparris som steks på het grillpanna med grovt salt och ringlas med olivolja, vitlök och persilja. Lätt vardagsmat i Spanien, med bröd till; görs också i ugnen eller serveras med romescosås.
- 37 minTid
- 37 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,55 €per portion
- 500kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Aubergine, i 1 cm tjocka skivor
- 1Squash, i skivor på längden
- 2Paprikor, röda, i breda strimlor
- 1Gul lök, i tjocka skivor
- 250 gChampinjon, halverade
- 250 gGrön sparris, ansade
- 3 mskOlivolja, till grillpannan
- efter smakSalt
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 2 mskPersilja, hackad
- 4 mskOlivolja, till vitlöksoljan
Tillbehör
- 8 skivorBröd
Gör så här
- Skölj grönsakerna. Skär auberginen i skivor, squashen i skivor på längden, paprikan i breda strimlor och löken i tjocka skivor. Halvera svampen och bryt av de hårda ändarna på sparrisen.
- Blanda vitlök, persilja och olja i en liten skål.
- Hetta upp en grillpanna eller stekpanna på hög värme och pensla grönsakerna med olja. Stek dem i omgångar tills de är mjuka och har fått grillränder: aubergine, lök och paprika 4–5 minuter per sida, squash, svamp och sparris 2–3 minuter per sida. Strö över grovt salt.
- Lägg upp grönsakerna på ett fat, skeda över vitlöksoljan och servera med bröd.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
