Wok de verduras con arroz
Verduras salteadas a fuego fuerte en el wok —cebolla, zanahoria, morrón, zucchini, repollo y brotes de soja— con salsa de soja y cebolla de verdeo, sobre arroz blanco. También se le agrega tofu o huevo revuelto, o se sirve con fideos.
- 30 minTiempo
- 27 minActivo
- 4Porciones
- 12 gproteína por porción
- 470kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla, en pluma
- 2Zanahorias, en bastones finos
- 2Morrones, 1 rojo y 1 verde, en tiras
- 1Zucchini, en bastones
- 300 gRepollo, en juliana
- 2 dientesAjo, picados
- 1 cdta.Jengibre, rallado (opcional)
- 3Cebollas de verdeo, en rodajas
- 3 cdas.Aceite de girasol
- 200 gBrotes de soja
- 5 cdas.Salsa de soja
Para acompañar
- 300 gArroz
Preparación
- Hierve el arroz en abundante agua con sal unos 16–18 minutos, hasta que esté tierno, y escúrrelo.
- Mientras tanto, corta la cebolla en pluma, la zanahoria, los morrones y el zucchini en bastones y el repollo en juliana. Pica el ajo, ralla el jengibre y corta la cebolla de verdeo.
- Calienta el aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte y saltea la cebolla y la zanahoria 3 minutos.
- Agrega los morrones y el repollo y saltea 3 minutos. Suma el zucchini, el ajo y el jengibre y saltea 2 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero crocantes.
- Agrega los brotes de soja, la cebolla de verdeo y la salsa de soja, y saltea 1–2 minutos, hasta que todo brille. Sirve sobre el arroz.
