Wokade grönsaker med ris
Grönsaker som wokas snabbt på hög värme – lök, morot, paprika, squash, vitkål och böngroddar – med soja och salladslök, serverade på ris. En vanlig vardagsmiddag i Argentina och Uruguay; ibland med tofu eller äggröra, eller med nudlar.
- 30 minTid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- 12 gprotein per portion
- 470kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök, i tunna klyftor
- 2Morötter, i tunna stavar
- 2Paprikor, 1 röd och 1 grön, i strimlor
- 1Squash, i stavar
- 300 gVitkål, strimlad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 1 tskIngefära, riven (valfritt)
- 3Salladslökar, strimlad
- 3 mskRapsolja
- 200 gBöngroddar
- 5 mskSoja
Tillbehör
- 300 gRis
Gör så här
- Koka riset i rikligt med saltat vatten i 16–18 minuter tills det är mjukt och häll av.
- Skär under tiden löken i tunna klyftor, morötterna, paprikorna och squashen i stavar och strimla vitkålen. Hacka vitlöken, riv ingefäran och strimla salladslöken.
- Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme och woka lök och morot i 3 minuter.
- Lägg i paprika och vitkål och woka i 3 minuter. Tillsätt squash, vitlök och ingefära och woka 2 minuter till, tills grönsakerna är mjuka men fortfarande krispiga.
- Tillsätt böngroddarna, salladslöken och sojan och woka 1–2 minuter tills allt är blankt. Servera över riset.
