Zapallitos rellenos
Zapallitos redondos rellenos de carne picada con su propia pulpa, gratinados con queso y pan rallado. Una cena liviana de todos los días; también se rellenan con choclo y queso o con salsa blanca.
- 55 minTiempo
- 35 minActivo
- 4Porciones
- 37 gproteína por porción
- 510kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 6Zapallitos redondos
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 1Cebolla, picada
- 1Morrón, rojo, picado
- 2 dientesAjo, picados
- 500 gCarne picada
- a gustoNuez moscada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1Huevo
- 80 gQueso rallado
- 3 cdas.Pan rallado
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. Lava los zapallitos y ponlos enteros en una olla con agua hirviendo con sal.
- Hiérvelos unos 10 minutos, hasta que estén apenas tiernos. Escúrrelos y deja que se enfríen un poco.
- Mientras, rehoga la cebolla, el morrón y el ajo en el aceite en una sartén unos 6 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne picada y cocínala unos 8 minutos, desarmándola con una cuchara, hasta que pierda el color rosado. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.
- Corta los zapallitos por la mitad y vacíalos con una cuchara, dejando 1 cm de pulpa. Pica la pulpa, agrégala a la carne y cocina 3 minutos.
- Retira del fuego y mezcla el relleno con el huevo y la mitad del queso rallado.
- Rellena los zapallitos, ponlos en una fuente para horno y cúbrelos con el resto del queso y el pan rallado.
- Hornea unos 20 minutos, hasta que estén gratinados.
