Fyllda runda zucchini med köttfärs (zapallitos rellenos)
Runda zucchini fyllda med köttfärs och sitt eget fruktkött, gratinerade med ost och ströbröd. En lätt vardagsmiddag; fylls också med majs och ost.
- 55 minTid
- 35 minAktiv tid
- 4Portioner
- 37 gprotein per portion
- 510kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 6Runda squashar
- 2 mskRapsolja
- 1Gul lök, hackad
- 1Paprika, röd, hackad
- 2 klyftorVitlök, hackade
- 500 gNötfärs
- efter smakMuskotnöt
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1Ägg
- 80 gRiven ost
- 3 mskStröbröd
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Skölj zucchinierna och lägg dem hela i en kastrull med kokande, saltat vatten.
- Koka dem i cirka 10 minuter, tills de precis har mjuknat. Häll av och låt svalna lite.
- Fräs under tiden lök, paprika och vitlök i oljan i en stekpanna i cirka 6 minuter, tills de är mjuka.
- Tillsätt köttfärsen och stek den i cirka 8 minuter. Smula sönder den med en slev tills den inte längre är röd. Krydda med muskot, salt och peppar.
- Dela zucchinierna på mitten och gröp ur dem med en sked så att 1 cm finns kvar. Hacka fruktköttet, blanda ner det i färsen och låt fräsa 3 minuter.
- Ta pannan från värmen och rör ner ägget och hälften av osten.
- Fyll zucchinihalvorna, lägg dem i en ugnsform och strö över resten av osten och ströbrödet.
- Gratinera i ugnen i cirka 20 minuter, tills ytan är gyllenbrun.
