Zapallo relleno al horno
Mitades de zapallo anco —calabacín, en Uruguay— asadas y rellenas con su propia pulpa, carne picada, cebolla y morrón, gratinadas con muzzarella. También se rellenan sin carne, con choclo, salsa blanca y queso.
- 1 h 20Tiempo
- 38 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 4.300por porción
- 690kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2Zapallos, anco o calabacín, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
- 3 cdas.Aceite de girasol
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1Cebolla, picada
- 1Morrón, rojo, picado
- 2 dientesAjo, picados
- 500 gCarne picada
- 1 cdta.Pimentón
- 1 cdta.Orégano
- 200 gMuzzarella, en cubos
- 40 gQueso rallado
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta los zapallos por la mitad a lo largo y retira las semillas. Acomoda las mitades en una placa con el corte hacia arriba, píntalas con un tercio del aceite y salpimienta.
- Hornea unos 45 minutos, hasta que el zapallo esté tierno al pincharlo con un tenedor.
- Mientras tanto, calienta el resto del aceite en una sartén y rehoga la cebolla, el morrón y el ajo 6 minutos. Agrega la carne picada y cocina 8 minutos, desgranándola, hasta que se dore. Condimenta con el pimentón, el orégano, sal y pimienta.
- Retira con una cuchara parte de la pulpa del zapallo, dejando un borde de 1 cm. Pisa la pulpa y mézclala con la carne.
- Rellena las mitades de zapallo con la carne y cubre con la muzzarella y el queso rallado.
- Gratina en el horno 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
