Fylld ugnsbakad pumpa med köttfärs

Ingredienser för 4 portioner

• 2Pumpor, butternutpumpor, delade på längden och urkärnade
• 3 mskRapsolja
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 1Gul lök, hackad
• 1Paprika, röd, hackad
• 2 klyftorVitlök, hackade
• 500 gNötfärs
• 1 tskPaprikapulver
• 1 tskOregano
• 200 gMozzarella, i tärningar
• 40 gRiven ost

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C. Dela pumporna på längden och skrapa ur kärnorna. Lägg halvorna med snittytan uppåt på en ugnsplåt, pensla dem med en tredjedel av oljan och salta och peppra.
2. Rosta pumpan i ugnen i cirka 45 minuter, tills den är mjuk när du sticker i den med en gaffel.
3. Hetta under tiden upp resten av oljan i en stekpanna och fräs lök, paprika och vitlök i 6 minuter. Lägg i köttfärsen och stek i 8 minuter, smula sönder den, tills den fått färg. Krydda med paprikapulver, oregano, salt och peppar.
4. Gröp ur en del av pumpaköttet med en sked så att det blir en kant på cirka 1 cm kvar. Mosa det urgröpta och blanda det med köttfärsen.
5. Fyll pumpahalvorna med köttfärsröran och fördela mozzarella och riven ost ovanpå.
6. Gratinera i ugnen i 15 minuter, tills osten har smält och fått färg.

Fler recept

• Milanesa – panerad tunn biff med potatismos50 min · ≈ $ 6.150/port.
• Asado – grillade revben, flankstek och korv med sallad2 h
• Churrasco – stekt rumpstek med blandad sallad30 min · ≈ $ 5.100/port.
• Milanesa napolitana – panerad biff med tomatsås, skinka och ost, med potatismos55 min · ≈ $ 6.750/port.