Äggröra med squash (revuelto de zapallitos)
En snabb och billig vardagsmiddag: squash som fräses med lök och röras ihop med ägg och riven ost. Serveras med bröd.
- 35 minTid
- 20 minAktiv tid
- 4Portioner
- 24 gprotein per portion
- 480kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4Runda squashar, i små tärningar
- 2 mskRapsolja
- 1Gul lök, hackad
- efter smakSalt
- 6Ägg
- 50 gRiven ost
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 4Vita frallor
Gör så här
- Skölj squashen och skär den i små tärningar med skalet på.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs löken genomskinlig, cirka 5 minuter.
- Lägg i squashen, salta och låt fräsa 12–15 minuter under omrörning då och då, tills den är mjuk och vätskan har kokat bort.
- Vispa äggen med den rivna osten och peppar, häll över squashen och rör försiktigt på låg värme i 2–3 minuter tills äggen precis har stelnat men är krämiga.
- Servera direkt med bröd.
