Arroz primavera – stekt ris med grönsaker och ägg
Kokt ris som vänds i stekpannan med morot, paprika, gröna ärter, majs och äggröra – en färgglad och billig vardagsmiddag, och ett bra sätt att ta vara på gårdagens ris. Många har i tärnad skinka.
- 35 minTid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- 16 gprotein per portion
- 530kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gRis
- efter smakSalt
- 2Morötter, i små tärningar
- 1Paprika, röd, i små tärningar
- 1Gul lök, hackad
- 3 mskRapsolja
- 150 gGröna ärter
- 150 gMajs, avrunnen
- 4Ägg, uppvispade
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Koka riset i rikligt med saltat vatten i cirka 15 minuter, tills det är mjukt. Häll av och låt det ånga av i durkslaget.
- Skär under tiden morötterna och paprikan i små tärningar och hacka löken.
- Hetta upp två tredjedelar av oljan i en stor stekpanna och fräs lök, morot och paprika på medelvärme i 7 minuter, tills de är mjuka. Tillsätt ärter och majs och fräs 3 minuter till.
- Skjut grönsakerna åt sidan, häll i resten av oljan och de uppvispade äggen. Rör tills äggen precis har stelnat och dela dem i bitar.
- Tillsätt riset och vänd runt på hög värme i 3–4 minuter, tills allt är varmt och väl blandat. Smaka av med salt och peppar.
