Arroz tres delicias – stekt ris med skinka, räkor och ägg
Det stekta riset från de kinesiska restaurangerna som blivit vardagsmat i spanska hem: långkornigt ris som steks med bitar av omelett, skinka, räkor, ärter och morot och smaksätts med soja. Det blir bäst med ris som kokats dagen innan.
- 28 minTid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,65 €per portion
- 550kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gRis, långkornigt
- efter smakSalt
- 3Ägg
- 3 mskRapsolja
- 2Morötter, i små tärningar
- 150 gGröna ärter, frysta
- 150 gSkinka, i små tärningar
- 200 gRäkor, skalade
- 3 mskSoja
Gör så här
- Koka riset i rikligt med saltat vatten i cirka 15 minuter, tills det är mjukt men inte kladdigt. Häll av, skölj i kallt vatten och låt rinna av väl. Har du kokt ris från dagen innan kan du hoppa över det här steget.
- Vispa under tiden upp äggen med en nypa salt. Hetta upp en matsked av oljan i en wok eller stor stekpanna och stek en tunn omelett. Lägg upp den och skär den i små bitar.
- Hetta upp resten av oljan i samma panna och fräs morötterna på hög värme i 4 minuter. Tillsätt ärterna och fräs 3 minuter till.
- Lägg i skinkan och räkorna och fräs 2–3 minuter, tills räkorna har blivit rosa.
- Tillsätt det avrunna riset och stek allt på hög värme i 4–5 minuter, under omrörning, tills riset är varmt och luftigt.
- Vänd ner omeletten och sojan, blanda väl och servera direkt.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
