Asiatisk lax med ris och broccoli
Laxfilé som gnids in med ingefära, chili och lite farinsocker och bakas i ugnen under ett täcke av grädde med lime och vitlök. Till det jasminris och broccoli med rostade sesamfrön. Många steker i stället laxen i bitar och gör såsen på crème fraîche, sweet chilisås och soja.
- 30 minTid
- 15 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 52 krper portion
- 790kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gLaxfilé, skinnfri
- 1 tskSocker, farinsocker
- 1 mskIngefära, finriven
- 3 krmChiliflakes
- efter smakSalt
- 1Lime, rivet skal och saft
- 1 klyftaVitlök
- 2 dlVispgrädde
Tillbehör
- 3 ½ dlRis, jasminris
- 250 gBroccoli
- 2 mskSesamfrön, rostade
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C. Lägg laxen i en ugnsform. Blanda farinsocker, ingefära, chiliflakes och salt och gnid in fisken med blandningen.
- Riv skalet och pressa saften ur limen. Finhacka vitlöken och rör ner den i grädden tillsammans med limeskal och limesaft. Häll blandningen över laxen.
- Baka laxen mitt i ugnen i cirka 20 minuter, tills fisken är precis genomstekt och lätt delar sig i flagor.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen medan laxen är i ugnen.
- Dela broccolin i långa buketter och koka dem i lättsaltat vatten i cirka 3 minuter, tills de är mjuka men spänstiga. Häll av och vänd med sesamfröna.
- Servera laxen med såsen från formen, riset och broccolin.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
