Bakad potatis med räkröra
Stora ugnsbakade potatisar med krispigt skal, fyllda med kall räkröra med dill, rödlök och citron och serverade med en fräsch sallad. Byt gärna räkorna mot tonfisk eller strimlad kyckling för en enklare röra.
- 1 h 10Tid
- 26 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 34 krper portion
- 570kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1,2 kgPotatis, 4 stora bakpotatisar
- 300 gRäkor, skalade
- 1 dlMajonnäs
- 1 dlCrème fraîche
- ½Rödlök
- 3 ½ mskDill, hackad
- ½Citron, saften
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- ½Sallad
- 2Tomater
- ½Gurka
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C. Skrubba potatisarna, torka dem torra och nagga dem några gånger med en gaffel. Lägg dem direkt på ugnsgallret.
- Baka potatisen mitt i ugnen i cirka 1 timme, tills den känns mjuk när du sticker i den.
- Skala och finhacka rödlöken, hacka dillen och pressa citronen.
- Låt räkorna rinna av ordentligt. Rör ihop majonnäs, crème fraîche, rödlök, dill och citronsaft, vänd ner räkorna och smaka av med salt och peppar. Ställ röran kallt.
- Skölj och riv salladen, skär tomaterna i klyftor och skiva gurkan.
- Skär ett djupt kryss i varje potatis och tryck på sidorna så att den öppnar sig.
- Fyll potatisarna med räkröran och servera med salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
