Biff à la Lindström med gräddsky och potatis
Klassiska nötfärsbiffar med finhackade inlagda rödbetor, kapris och lök, som får sin djupröda färg av betorna. Serveras med kokt potatis och gräddsky.
- 35 minTid
- 32 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 33 krper portion
- 640kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 3 ½ mskStröbröd
- 1 dlMatlagningsgrädde, till färsen
- 1Gul lök
- 1 dlInlagda rödbetor, finhackade
- 2 mskKapris i lag
- 500 gNötfärs
- 1Ägg
- 1 tskSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 mskSmör, till stekning
- ≈ 2 dlVatten
- 1 tärningKöttbuljong
- 1 dlMatlagningsgrädde, till skyn
Tillbehör
- 1 kgPotatis
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och sätt på plattan.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Rör ihop ströbröd och grädde i en bunke och låt svälla några minuter. Skala och finhacka löken och hacka rödbetorna och kaprisen fint.
- Blanda ner färsen, ägget, saltet och pepparn i bunken tillsammans med lök, rödbetor och kapris, och gärna en matsked av rödbetslagen. Arbeta ihop till en jämn smet och forma 8 biffar med fuktade händer.
- Stek biffarna i smöret i en stor stekpanna på medelvärme, 3–4 minuter per sida, tills de har fått fin stekyta och är genomstekta. Lägg upp dem.
- Häll vattnet i pannan, smula i buljongtärningen och skrapa loss stekskyn. Häll i grädden och låt skyn koka ihop i 2–3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Häll av potatisen och servera biffarna med potatisen och gräddskyn.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
