Bistec a la mexicana – biff med tomat, lök, chili och potatis
Biffbitar som puttrar med tomat, lök och serranochili – flaggans färger – och potatis som kokar i samma sås. Äts med bönor och majstortillor.
- 45 minTid
- 40 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $55per portion
- 640kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gPotatis, i små tärningar
- 1Gul lök, hackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 2Serranochilifrukter, finhackad
- 4Tomater, hackade
- 600 gLövbiff, i bitar
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 2 mskRapsolja
- ≈ 130 mlVatten
Tillbehör
- 400 gSvarta bönor, kokta, med spadet
- 12Majstortillor
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i små tärningar. Hacka löken, vitlöken, chilin och tomaterna.
- Skär biffarna i bitar och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på hög värme och bryn köttet i omgångar, 2–3 minuter.
- Lägg tillbaka allt kött i pannan, tillsätt potatis, lök, vitlök och chili och fräs i 5 minuter under omrörning.
- Tillsätt tomaterna och vattnet, lägg på lock och låt puttra på medellåg värme i 15 minuter, tills potatisen är mjuk och tomaterna har kokat ihop till en sås.
- Värm under tiden bönorna med spadet i en liten kastrull.
- Värm tortillorna i en torr stekpanna och svep in dem i en kökshandduk.
- Smaka av med salt och servera med bönorna och de varma tortillorna.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
