Milanesa de res – panerad tunn biff med sallad

Ingredienser för 4 portioner

• 600 gLövbiff, 4 tunna skivor
• 2 klyftorVitlök, finhackade
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 2Ägg
• 150 gStröbröd
• 120 mlRapsolja, till stekning

Tillbehör

• ½Sallad
• 2Tomater
• 1Avokado
• 2Limefrukter
• 12Majstortillor

Gör så här

1. Är biffarna tjocka, banka dem tunna mellan två bitar plastfolie med en köttklubba eller botten på en kastrull. Gnid in dem med vitlök, salt och peppar på båda sidor.
2. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll ströbrödet i en annan. Vänd varje biff först i ägg och sedan i ströbröd, och tryck fast paneringen ordentligt.
3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme och stek biffarna en eller två i taget, 2–3 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Strimla salladen, skiva tomaterna och avokadon och lägg upp på ett fat. Pressa över saften av en lime och salta.
5. Värm tortillorna i en torr stekpanna och svep in dem i en kökshandduk.
6. Servera biffarna med salladen, den andra limen i klyftor och de varma tortillorna.

Fler recept

• Picadillo – mexikansk köttfärsröra med potatis och morot45 min · ≈ $27/port.
• Bistec a la mexicana – biff med tomat, lök, chili och potatis45 min · ≈ $55/port.
• Tacos de bistec – stekt tunn biff med lök i majstortillor45 min · ≈ $56/port.
• Caldo de res – mexikansk köttsoppa med grönsaker2 h 10 · ≈ $61/port.