Bön- och linsgryta med kokosmjölk
Mild och krämig gryta på röda linser och kidneybönor med tomat, kokosmjölk, ingefära och garam masala, som en indisk dal. Serveras med ris och blir ännu godare dagen efter.
- 40 minTid
- 20 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 25 krper portion
- 730kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök
- 3 klyftorVitlök
- 1 mskIngefära, riven
- 2 mskRapsolja
- 2 tskGaram masala
- 1 tskSpiskummin, malen
- 1 tskGurkmeja
- 2 dlRöda linser
- 400 gKrossade tomater
- 4 dlKokosmjölk
- ≈ 3 dlVatten
- 1 tärningGrönsaksbuljong
- 250 gKidneybönor, avsköljda
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 15 gKoriander, hackad (valfritt)
Tillbehör
- 3 dlRis, basmatiris
Gör så här
- Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och riv ingefäran.
- Fräs löken i oljan i en stor kastrull på medelvärme tills den är mjuk. Lägg i vitlök, ingefära, garam masala, spiskummin och gurkmeja och fräs en minut till.
- Skölj linserna. Rör ner dem i kastrullen med krossade tomater, kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning och koka upp.
- Låt grytan puttra under lock i cirka 20 minuter, tills linserna är mjuka och har börjat koka sönder. Rör om då och då.
- Koka upp riset med vatten och salt enligt anvisningen på förpackningen.
- Låt riset koka under lock på svag värme i cirka 18 minuter.
- Rör ner bönorna och låt dem bli varma i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera grytan med riset och strö över koriander.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
