Cannelloni med köttfärs och tomatsås
Pastarör fyllda med köttfärs som gräddas i tomatsås under vit sås och riven ost – en italiensk ugnsrätt som blivit svensk familjemat. Fyllningen kan också göras på spenat och ricotta.
- 1 h 15Tid
- 37 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 44 krper portion
- 680kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 mskRapsolja, till stekning
- 1Gul lök, finhackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 500 gNötfärs
- 2 mskTomatpuré
- 1 tskOregano, torkad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 800 gKrossade tomater
- 16Cannellonirör
- 2 mskSmör
- 3 mskVetemjöl
- 5 dlMjölk
- 1 krmMuskotnöt, riven
- 2 dlRiven ost
Tillbehör
- ½Sallad
- ½Gurka
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek löken, vitlöken och färsen på hög värme i cirka 8 minuter, tills färsen är smulig och har fått färg.
- Rör ner tomatpuré, oregano och en fjärdedel av de krossade tomaterna. Salta och peppra.
- Låt fyllningen puttra i 5 minuter, tills den är tjock, och låt den svalna lite.
- Gör den vita såsen: smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och vispa i mjölken lite i taget. Låt sjuda under omrörning i 3–4 minuter, tills såsen tjocknar, och krydda med muskot.
- Häll resten av de krossade tomaterna i en ugnsform, cirka 20 × 30 cm, och salta lätt. Fyll cannellonirören med färsen med hjälp av en tesked och lägg dem tätt i tomatsåsen.
- Häll den vita såsen över rören så att de täcks och strö över osten.
- Gratinera mitt i ugnen i 30–35 minuter, tills pastan är mjuk och ytan gyllenbrun.
- Skölj och riv salladen och skiva gurkan.
- Låt cannellonin vila i 5 minuter och servera med salladen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
