Chicken tikka masala med naan
Grillade kycklingbitar (tikka) i en tjock lök- och tomatsås med paprika, lite grädde och kasuri methi, med smörpenslat naanbröd. En helg- och restaurangfavorit som går lätt att göra hemma i stekpannan; samma marinad i ugn eller airfryer ger torr chicken tikka.
- 55 minTid
- 50 minAktiv tid
- 4Portioner
- 51 gprotein per portion
- 1050kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gKycklinglårfilé, i 4 cm bitar
- 100 gTurkisk yoghurt
- 2 mskIngefära- och vitlökspasta
- 1 mskKashmiri chilipulver
- 3 krmGurkmeja
- 1 ½ tskGaram masala
- 1Lime, pressad
- 1 mskSenapsolja
- efter smakSalt
- 1Paprika, i 3 cm bitar
- 1Gul lök, i klyftor, isärplockad
- 1 mskSmör, till stekning
- 2 mskRapsolja
- 1 tskSpiskummin, hel
- 2Gula lökar, finhackad
- 3Tomater, mixade
- 2 tskMalen koriander
- ≈ 150 mlVatten
- 100 mlMatlagningsgrädde
- 1 tskTorkade bockhornsklöverblad (kasuri methi)
- 10 gKoriander, hackad
Tillbehör
- 6Naanbröd naturell
- 1 mskSmör, smält, till naanbröden
Gör så här
- Blanda kycklingen med yoghurten, hälften av ingefära- och vitlökspastan, hälften av chilipulvret och gurkmejan, en tredjedel av garam masalan, limesaften, senapsoljan och salt.
- Täck över och låt kycklingen marinera i kylen i 30 minuter, eller upp till ett dygn.
- Finhacka löken till såsen och mixa tomaterna. Skär paprikan i bitar och dela den andra löken i klyftor som du plockar isär.
- Hetta upp oljan i en kadai, fräs spiskumminen och stek den hackade löken gyllenbrun, cirka 8 minuter. Tillsätt resten av ingefära- och vitlökspastan och fräs en minut.
- Tillsätt tomatmixen, resten av chilipulvret och gurkmejan och den malna koriandern och låt koka under omrörning tills såsen är tjock och oljan lägger sig i kanten, cirka 8 minuter.
- Hetta upp smöret i en stekpanna eller på en tawa på hög värme och stek kycklingen i omgångar, vänd bitarna, tills de fått svedda fläckar och är genomstekta, 8–10 minuter. Lägg i paprikan och lökklyftorna de sista 3 minuterna så att kanterna får färg.
- Lägg kycklingen, paprikan och löken i såsen, häll i vattnet och låt sjuda i 5 minuter.
- Värm under tiden naanbröden på en het tawa eller i en torr stekpanna, cirka 30 sekunder per sida, och pensla dem med det smälta smöret.
- Rör ner grädden, kasuri methi smulad mellan handflatorna och resten av garam masalan, låt sjuda 2 minuter och strö över färsk koriander. Servera med naanbröden.
