Chili sin carne
Mustig vegansk chili med kidneybönor, svarta bönor och rökig paprika, serverad med ris och lime.
- 35 minTid
- 20 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 37 krper portion
- 620kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 mskRapsolja
- 2Gula lökar, hackad
- 3 klyftorVitlök, hackade
- 2Morötter, i små tärningar
- 1Paprika, röd, i bitar
- 1Chili, urkärnad och finhackad
- 2 tskSpiskummin
- 1 mskPaprikapulver, gärna rökt
- 1 tskOregano
- 2 mskTomatpuré
- 800 gKrossade tomater, 2 förpackningar
- 1 tärningGrönsaksbuljong
- ≈ 2 dlVatten
- 400 gKidneybönor, 1 burk, sköljda
- 400 gSvarta bönor, 1 burk, sköljda
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 3 dlRis
- 1Lime, i klyftor
- ½Koriander, kruka (valfritt)
Gör så här
- Hacka löken och vitlöken. Skär morötterna i små tärningar och paprikan i bitar. Kärna ur och finhacka chilin.
- Fräs lök, morot och paprika i oljan i en stor gryta i cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök, chili, spiskummin, paprikapulver, oregano och tomatpuré och fräs ytterligare en minut.
- Häll i krossade tomater, vatten och buljongtärning. Skölj bönorna, rör ner dem och låt koka upp.
- Låt chilin puttra under lock på låg värme i 15 minuter. Rör om då och då.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen medan chilin puttrar.
- Smaka av med salt och peppar. Servera med ris, limeklyftor och koriander.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
