Crema de calabacín – krämig squashsoppa
Squash, purjolök och potatis mixad med smältostportioner till en len soppa med krutonger på toppen – lätt kvällsmat som barnen gillar. Fungerar med gul lök i stället för purjolök och går lätt att göra utan mejeriprodukter.
- 45 minTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,15 €per portion
- 310kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgSquash, i bitar
- 200 gPotatis, i bitar
- 1Purjolök, i skivor
- 3 mskOlivolja
- 750 mlGrönsaksbuljong
- efter smakSalt
- 4Ostportioner (smältost)
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 60 gKrutonger
Gör så här
- Skölj squashen och skär den i bitar med skalet kvar. Skala potatisen och skär den i bitar. Skölj och skiva purjolöken.
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs purjolöken på medelvärme i 5 minuter, tills den är mjuk.
- Tillsätt squash och potatis och fräs i 5 minuter under omrörning.
- Häll på buljongen, salta och koka upp. Låt sjuda under lock i 20 minuter, tills potatisen är mjuk.
- Lägg i ostportionerna och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan het med krutonger på toppen.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
