Dal med röda linser, spenat och ris
Krämig dal på röda linser som kokas mjuka med tomat, ingefära, vitlök, chili och kryddor, med färsk spenat på slutet. Till det fullkornsris och färsk koriander. Många toppar med en klick yoghurt och rostade kokosflingor och äter naanbröd till.
- 30 minTid
- 15 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 25 krper portion
- 520kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 mskRapsolja
- 1Gul lök
- 3 klyftorVitlök
- 2 mskIngefära, finriven
- 1Chili, urkärnad
- 1 tskSpiskummin, malen
- 1 tskMalen koriander
- 1 tskGurkmeja
- 1 tskGaram masala
- 2 mskTomatpuré
- 3 dlRöda linser
- 400 gKrossade tomater
- ≈ 8 dlVatten
- 1 tärningGrönsaksbuljong, tärning
- 150 gBabyspenat
- 1Lime, pressad saft
- ½Koriander, kruka
- efter smakSalt
Tillbehör
- 2 ½ dlFullkornsris, gärna fullkornsbasmati
Gör så här
- Mät upp riset och vattnet enligt förpackningen i en kastrull, salta lätt och koka upp.
- Låt riset koka under lock på svag värme i cirka 25 minuter, tills det är mjukt.
- Skala och hacka löken och vitlöken, riv ingefäran fint och finhacka chilin.
- Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs lök, vitlök, ingefära och chili i 2–3 minuter. Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, garam masala och tomatpuré och fräs en minut till.
- Skölj linserna och lägg dem i kastrullen med krossade tomater, vatten och buljongtärning. Låt koka under omrörning då och då i cirka 12 minuter, tills linserna är mjuka och har börjat falla sönder.
- Rör ner spenaten och låt den sjunka ihop. Smaka av med limesaft och salt.
- Servera dalen med riset och strö över hackad koriander.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
