Empanadillas – friterade småpiroger med tonfisk
Klassiska spanska småpiroger fyllda med tonfisk, tomatsås och hackat ägg, friterade gyllene och krispiga och serverade med sallad. Med färdiga degrundlar går de snabbt; de görs också med köttfärs eller bakas i ugnen.
- 42 minTid
- 38 minAktiv tid
- 4Portioner
- 26 gprotein per portion
- 730kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2Ägg
- 200 gTonfisk, avrunnen
- 150 gFärdig tomatsås
- 16Degrundlar för empanadas
- 5 mskOlivolja, till fritering
Tillbehör
- 1Sallad, i bitar
- 2Tomater, i klyftor
- 2 mskOlivolja, till salladen
- 1 mskVinäger, vitvinsvinäger
- efter smakSalt
Gör så här
- Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 10 minuter.
- Låt under tiden tonfisken rinna av väl och blanda den med tomatsåsen i en skål.
- Skölj salladen och riv den i bitar, skär tomaterna i klyftor och lägg allt i en skål.
- Kyl äggen i kallt vatten, skala och hacka dem och rör ner dem i fyllningen.
- Lägg en matsked fyllning mitt på varje degrundel, vik ihop till en halvmåne och tryck ihop kanten med en gaffel.
- Hetta upp rikligt med olja, cirka 2 cm, i en stekpanna på medelhög värme och fritera pirogerna i omgångar, 1–2 minuter per sida, tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
- Salta salladen, ringla över vinäger och olivolja, vänd runt och servera med de varma empanadillas.
