Espagueti blanco – spaghetti i gräddsås med skinka
Spaghetti i en len vit sås av mixad grädde och färskost, med skinktärningar som fått lite färg i smör. I Mexiko serveras den som sopa seca, rätten före huvudrätten, och på barnkalas; den görs också med champinjoner eller gratineras med ost.
- 25 minTid
- 14 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $33per portion
- 520kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 200 gPasta, spaghetti
- 230 mlMatlagningsgrädde, 1 burk
- 190 gFärskost, 1 paket
- 130 mlMjölk
- 1 klyftaVitlök
- ½Gul lök
- ½ tärningHönsbuljong, eller 1 tsk buljongpulver
- 2 mskSmör
- 150 gSkinka, i små rutor
- efter smakSvartpeppar
- efter smakSalt
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka spaghettin i cirka 10 minuter, tills den är al dente, och häll av.
- Mixa under tiden grädden med färskosten, mjölken, vitlöken, löken och buljongen till en slät sås.
- Smält smöret i en vid kastrull på medelvärme och fräs skinkan i 3 minuter, tills den börjar få färg.
- Häll såsen över skinkan och värm den på låg värme under omrörning i 4 minuter, utan att den kokar häftigt. Smaka av med peppar och, om det behövs, salt.
- Vänd ner spaghettin i såsen och blanda på låg värme i 2 minuter, tills den är helt täckt. Servera genast.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
