Espagueti rojo – spaghetti i tomat- och gräddsås

Ingredienser för 4 portioner

• 200 gPasta, spaghetti
• 4Tomater
• ½Gul lök
• 1 klyftaVitlök
• 250 mlHönsbuljong
• 1 mskSmör
• 200 mlMexikansk crema
• efter smakSalt
• 80 gChihuahuaost, riven

Gör så här

1. Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka spaghettin i cirka 10 minuter, tills den är mjuk, och häll av.
2. Mixa under tiden tomaterna med löken, vitlöken och hönsbuljongen till en slät sås.
3. Smält smöret i en vid kastrull, häll i tomatsåsen och låt koka på medellåg värme i 10 minuter, tills den har tjocknat lite och fått en djupare färg.
4. Rör ner crema i såsen, smaka av med salt och låt det precis koka upp. Vänd ner spaghettin och värm under omrörning i 2–3 minuter, tills den är helt täckt av sås.
5. Servera med riven ost på toppen.

Fler recept

• Sopa de fideo – mexikansk tomatbuljong med vermicelli30 min · ≈ $5/port.
• Arroz rojo – mexikanskt tomatris45 min · ≈ $5/port.
• Frijoles de la olla – mexikanska kokta svarta bönor2 h 55 · ≈ $4/port.
• Arroz blanco – mexikanskt vitt ris med majs40 min · ≈ $4/port.