Fiskbiffar med kokt potatis och kall kaprissås
Hemgjorda biffar av vit fisk som mixas med ägg, grädde och gräslök, vänds i ströbröd och steks gyllene i smör. Servera med kokt potatis och en kall sås av gräddfil, senap och kapris. Många serverar dem med dillsås eller remouladsås och en grön grönsak.
- 30 minTid
- 28 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 45 krper portion
- 490kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gTorskfilé, torsk, kolja eller sej, i bitar
- 1 ½ mskMajsstärkelse, eller potatismjöl
- 1Ägg
- 3 ½ mskMatlagningsgrädde
- 1Gräslök, kruka, finhackad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1 dlStröbröd
- 2 mskSmör, till stekning
- 2 dlGräddfil
- 1 mskSenap, gärna dijonsenap
- 2 mskKapris i lag, grovhackad
Tillbehör
- 900 gPotatis, fast
Gör så här
- Skala potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten och salta.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Finhacka gräslöken. Mixa fisken till en slät färs i en matberedare. Tillsätt majsstärkelse, ägg, grädde, hälften av gräslöken, salt och peppar och mixa snabbt ihop.
- Forma färsen till 8 biffar med fuktiga händer och vänd dem i ströbrödet.
- Rör ihop gräddfil, senap, kapris och resten av gräslöken. Smaka av med salt och peppar.
- Stek biffarna i smöret i en stekpanna på medelvärme, cirka 3 minuter per sida, tills de är gyllene och genomstekta.
- Häll av potatisen och servera med fiskbiffarna och den kalla såsen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
