Fiskburgare med rödkålssallad och yoghurtdressing
Hemgjorda burgare av torsk som mixas med ägg och mjölk, vänds i ströbröd och steks gyllene i lite olja. I brödet sallad, tomat, rödlök och en dressing av yoghurt, senap och smörgåsgurka, med en krispig rödkålssallad med morot och äpple vid sidan om. Ta gärna grova hamburgerbröd; i den vanliga varianten är dressingen gjord på gräddfil.
- 30 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 50 krper portion
- 510kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 dlNaturell yoghurt
- 1 mskSenap
- 3 ½ mskInlagd gurka, smörgåsgurka, hackad
- 500 gTorskfilé, eller sej, tinad om den är fryst
- 1Ägg
- 3 ½ mskMjölk
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 1 dlStröbröd
- 2 mskRapsolja
- 4Hamburgerbröd, gärna grova
- ½Sallad, några blad
- 2Tomater, skivade
- ½Rödlök, tunt skivad
Tillbehör
- 300 gRödkål
- 2Morötter
- 1Äpple
- ½Citron, saften
Gör så här
- Gör rödkålssalladen: strimla rödkålen fint, riv morötterna och äpplet grovt och blanda med citronsaften och en nypa salt.
- Rör ihop yoghurt, senap och hackad smörgåsgurka till en dressing. Salta lite.
- Skär fisken i bitar och mixa den med ägg, mjölk, salt och peppar i en matberedare till en fast färs, cirka 1 minut.
- Forma färsen till 4 runda burgare med vattensköljda händer och vänd dem i ströbrödet.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek burgarna på medelvärme i 3–4 minuter per sida, tills de är gyllene och genomstekta.
- Dela bröden och rosta snittytorna i en torr stekpanna. Skölj salladen och skiva tomaterna och rödlöken.
- Bygg burgarna med sallad, fiskburgare, dressing, tomat och rödlök och servera rödkålssalladen vid sidan om.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
