Fisktacos med mangosalsa och limecrème fraîche
Torskbitar i krispig panko som steks gyllene och läggs i varma tortillabröd med fräsch mangosalsa och crème fraîche med lime och koriander. Lax kryddad med tacokrydda är en vanlig variant, och många lägger till strimlad rödkål eller avokado.
- 30 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 60 krper portion
- 870kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gTorskfilé, eller annan fast vit fisk, i 12 bitar
- 2 mskVetemjöl
- 1 tskSpiskummin, malen
- 1 tskRökt paprikapulver
- efter smakSalt
- 1Ägg
- 1 ½ dlStröbröd, gärna panko
- 3 mskRapsolja, till stekning
- 200 gMango, i små tärningar
- ½Rödlök, finhackad
- 1Chili, röd, urkärnad och finhackad
- 1Koriander, kruka
- 2Limefrukter, rivet skal och saft
- 2 dlCrème fraîche
- 12Tortillabröd, små
Gör så här
- Gör mangosalsan: blanda mango, rödlök och chili i en skål. Hacka hälften av koriandern och rör ner den. Riv skalet av en lime, pressa saften och blanda ner. Smaka av med salt.
- Hacka resten av koriandern. Rör ner den i crème fraîchen tillsammans med rivet skal och saft av den andra limen. Salta lätt.
- Skär fisken i 12 bitar. Blanda mjöl, spiskummin, paprikapulver och salt på en tallrik, vispa upp ägget på en annan och häll ströbrödet på en tredje. Vänd bitarna först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek fisken 2–3 minuter per sida, tills den är gyllene och krispig och precis genomstekt. Låt den rinna av på hushållspapper.
- Värm tortillabröden några sekunder per sida i en torr, het stekpanna.
- Fyll tortillabröden med fisk, mangosalsa och limecrème fraîche och servera direkt.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
