Fläskgryta med potatis och sötpotatis
Vardaglig gryta på tärnad fläskbog som puttrar med lök, paprika, morot och krossade tomater, med potatis och sötpotatis som kokar mjuka i såsen. En vardagsklassiker i Uruguay och en favorit i skolmatsalarna.
- 1 h 40Tid
- 45 minAktiv tid
- 4Portioner
- 45 gprotein per portion
- 630kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 800 gFläskbog
- 2Gula lökar
- 1Paprika, röd
- 2 klyftorVitlök
- 1Morot
- 2 mskRapsolja
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 400 gKrossade tomater
- 1 tskPaprikapulver
- 2Lagerblad
- 1 tskOregano
- 1 tärningGrönsaksbuljong
- ≈ 500 mlVatten
- 600 gPotatis
- 500 gSötpotatis
Gör så här
- Skär köttet i 3 cm stora tärningar. Hacka lök, paprika och vitlök och skiva moroten.
- Hetta upp oljan i en gryta och bryn köttet i omgångar på hög värme. Salta och peppra.
- Lägg i lök, paprika, vitlök och morot och fräs i 8 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
- Rör ner de krossade tomaterna, paprikapulver, lagerblad, oregano, den smulade buljongtärningen och vattnet och koka upp.
- Lägg på locket och låt puttra på svag värme i 40 minuter.
- Skala under tiden potatisen och sötpotatisen och skär dem i stora bitar.
- Lägg i potatisen och sötpotatisen och låt koka under lock i 25 minuter till, tills de är mjuka och såsen har tjocknat.
- Ta upp lagerbladen, smaka av med salt och servera grytan het.
