Fylld kycklingrulad med rysk sallad (serveras kall)

Ingredienser för 4 portioner

• 3Ägg, till fyllningen
• 900 gKycklingfilé, 4 stora filéer
• 1 klyftaVitlök, finhackad
• efter smakSalt
• efter smakSvartpeppar
• 60 gBabyspenat
• 150 gSkinka, skivad
• 150 gHårdost, skivad
• 100 gGrillade paprikor på burk, i strimlor

Tillbehör

• 2Ägg, till salladen
• 800 gPotatis, i 1 cm tärningar
• 2Morötter, i 1 cm tärningar
• 150 gGröna ärter, frysta
• 120 gMajonnäs

Gör så här

1. Lägg alla äggen i en kastrull med vatten, låt koka upp och koka i 10 minuter.
2. Snitta upp kycklingfiléerna som en bok utan att dela dem helt. Lägg dem mellan två bitar plastfolie och banka dem jämnt tunna, cirka 1 cm. Krydda med vitlök, salt och peppar.
3. Kyl äggen i kallt vatten och skala dem. Dela 3 ägg i fjärdedelar och spara 2 till salladen.
4. Lägg två filéer bredvid varandra på en stor bit plastfolie så att de bildar en rektangel. Täck med hälften av spenaten, skinkan, osten, paprikan och äggen. Gör likadant med de två andra filéerna.
5. Rulla ihop köttet hårt med hjälp av plastfolien, vrid ändarna som på en karamell och linda sedan in varje rulle i aluminiumfolie.
6. Lägg rullarna i en stor kastrull med sjudande vatten och låt dem sjuda i 40 minuter, vänd dem halvvägs.
7. Gör under tiden salladen: skala potatisen och morötterna, skär dem i små tärningar och koka dem mjuka i saltat vatten, 10–12 minuter. Tillsätt ärterna de sista 3 minuterna. Häll av och låt svalna.
8. Blanda de kalla grönsakerna med majonnäs och de 2 hackade äggen. Salta och ställ salladen i kylen.
9. Lyft upp rullarna och låt dem svalna i folien. Ställ dem i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten.
10. Ta av folien, skär rullarna i skivor och servera dem kalla med den ryska salladen.

Fler recept

• Milanesa de pollo – panerad kycklingfilé med sallad50 min
• Ugnsstekt kyckling med potatis och sötpotatis1 h 25
• Grillad kycklingfilé med citron och sallad40 min
• Empanadas med kyckling1 h 45