Fyllda kycklingbröst med skinka, ost och spenat och potatismos
Uppfläkta kycklingfiléer fyllda med skinka, ost och spenat, rullade och ugnsbakade tills de är gyllene, med potatismos. Lagas i Argentina, Uruguay och Mexiko, ibland med strimlad poblanochili i fyllningen eller med champinjonsås.
- 1 hTid
- 36 minAktiv tid
- 4Portioner
- 55 gprotein per portion
- 630kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4Kycklingfiléer
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 150 gBabyspenat
- 120 gSkinka, 8 skivor
- 150 gMozzarella, i skivor
- 100 gGrillade paprikor på burk, i strimlor (valfritt)
- 2 mskRapsolja
Tillbehör
- 1 kgPotatis, mjöliga
- 150 mlMjölk, varm
- 2 mskSmör
- efter smakMuskotnöt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Snitta upp kycklingfiléerna på längden så att de kan vikas upp som en bok, lägg dem mellan plastfolie och banka dem jämnt tunna, cirka 1 cm. Salta och peppra.
- Fräs spenaten i en torr stekpanna i 1–2 minuter tills den sjunkit ihop och krama ur vätskan.
- Lägg skinka, ost, spenat och paprikastrimlor på varje filé. Rulla ihop dem hårt och fäst med tandpetare eller bomullssnöre.
- Lägg rullarna i en smord ugnsform, pensla dem med oljan och salta lätt. Grädda i 30 minuter tills de är gyllene och genomstekta.
- Skala under tiden potatisen, skär den i bitar och lägg den i en kastrull med kallt, saltat vatten.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Häll av potatisen och mosa den med den varma mjölken och smöret. Smaka av med muskot och salt.
- Ta bort tandpetarna, skär rullarna i tjocka skivor och servera med moset.
