Fyllda paprikor med köttfärs och ris
Röda paprikor fyllda med köttfärs, ris och tomat och ugnsbakade tills de är mjuka och saftiga. En annan vanlig variant är piquillopaprikor fyllda med köttfärs eller torsk i vit sås.
- 1 h 25Tid
- 31 minAktiv tid
- 4Portioner
- 22 gprotein per portion
- 480kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 4Paprikor, röda, stora
- 100 gPaellaris
- 3 mskOlivolja
- 1Gul lök, finhackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 400 gBlandfärs
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 200 gKrossade tomater
- 1 tskPaprikapulver
- ≈ 150 mlVatten
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 °C. Skölj paprikorna och skär av toppen med skaftet; spara den som lock. Ta bort kärnor och vita hinnor.
- Koka riset i saltat vatten i 10 minuter, så att det är halvkokt, och häll av.
- Hetta under tiden upp 2 msk av oljan i en stekpanna och fräs löken och vitlöken på medelvärme i 6 minuter, tills de är mjuka.
- Tillsätt färsen, salta och peppra och stek i 5 minuter. Smula sönder färsen tills den inte längre är rosa.
- Rör ner tomaterna och paprikapulvret och låt koka 5 minuter. Blanda fyllningen med riset.
- Fyll paprikorna utan att packa för hårt och sätt på locken. Ställ dem upprätt i en ugnsform, ringla över resten av oljan och häll vattnet i botten av formen.
- Baka i ugnen i 50 minuter, tills paprikorna är mjuka och skalet har fått lite färg.
- Servera paprikorna med skyn från formen över.
