Fyllda tomater med ris och tonfisk
En sommarklassiker: stora tomater fyllda med ris, tonfisk, hackat ägg och majonnäs, serverade väl kylda på salladsblad. Fylls också med rysk sallad, alltså potatis, morot och ärter i majonnäs.
- 1 h 10Tid
- 35 minAktiv tid
- 4Portioner
- 36 gprotein per portion
- 760kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 200 gRis
- 4Ägg
- 1,5 kgTomat, 8 stora, fasta
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 350 gTonfisk, 2 burkar, avrunnen
- 200 gMajonnäs
- 2 mskPersilja, hackad
- 8Gröna oliver
Tillbehör
- ½Sallad, i blad
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten och lägg i riset.
- Koka riset i cirka 15 minuter, tills det är mjukt. Häll av, skölj i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Lägg under tiden äggen i en kastrull med kallt vatten, koka upp och koka dem i 10 minuter. Kyl dem i kallt vatten.
- Skär av ett lock på varje tomat och gröp ur kärnor och kött med en tesked. Salta insidan och ställ tomaterna upp och ner så att de rinner av.
- Skala och hacka äggen.
- Blanda riset med tonfisken, äggen, persiljan och tre fjärdedelar av majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
- Fyll tomaterna rejält med blandningen och toppa var och en med en klick av resten av majonnäsen och en oliv.
- Ställ tomaterna i kylen i minst 30 minuter så att de blir ordentligt kalla.
- Lägg salladsbladen på ett fat och ställ tomaterna ovanpå.
