Torta de atún – tonfiskpaj
Paj med deg både under och över, fylld med tonfisk, mjukt stekt lök och paprika, tomat, ägg och riven ost, gräddad tills den är gyllene. Äts ljummen eller kall med en sallad. Görs också i stil med en spansk empanada gallega.
- 1 h 35Tid
- 33 minAktiv tid
- 4Portioner
- 36 gprotein per portion
- 830kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2Gula lökar
- 1Paprika, röd
- 1 klyftaVitlök
- 2 mskRapsolja
- 200 gKrossade tomater
- 1 tskOregano
- 350 gTonfisk, 2 burkar, avrunnen
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 3Ägg, till fyllningen
- 50 gRiven ost
- 2 plattorFärdig pajdeg
- 1Ägg, uppvispat, till pensling
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Hacka lök, paprika och vitlök.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, paprika och vitlök på medelvärme i 10 minuter, tills de är mjuka.
- Rör ner de krossade tomaterna och oreganon och låt koka i 5 minuter, tills det tjocknar. Ta av från värmen, rör ner den smulade tonfisken och smaka av med salt och peppar.
- Låt fyllningen svalna i 10 minuter.
- Vispa äggen med den rivna osten och rör ner i fyllningen.
- Klä en pajform på ca 26 cm med den ena degplattan, häll i fyllningen och lägg på den andra plattan. Nyp ihop kanterna och nagga locket med en gaffel.
- Pensla pajen med det uppvispade ägget och grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter, tills den är gyllenbrun.
- Låt pajen vila i 10 minuter innan du skär den.
