Ugnsbakad kummel med potatis och paprika
Kummelfiléer som bakas på en bädd av potatis, lök och paprika med smör, citron och paprikapulver – en enkel vardagsmiddag i Uruguay och Argentina. Görs också à la provenzal med vitlök och persilja, med tomatsås eller med grädde.
- 1 hTid
- 23 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 4.250per portion
- 520kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgPotatis, i tunna skivor
- 2Gula lökar, i tunna skivor
- 1Paprika, röd, i strimlor
- 3 mskRapsolja
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 800 gKummelfilé
- 1Citron
- 2 mskSmör
- 1 tskPaprikapulver
- 2 mskPersilja, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C. Skala potatisen och skär den i tunna skivor, cirka 0,5 cm. Skär löken i tunna skivor och paprikan i strimlor.
- Blanda potatis, lök och paprika med oljan, salt och peppar i en stor ugnsform och bred ut i ett jämnt lager.
- Baka mitt i ugnen i 25 minuter, tills potatisen nästan är mjuk och har börjat få färg.
- Torka under tiden fiskfiléerna med hushållspapper och krydda dem med salt och peppar.
- Ta ut formen och lägg fisken ovanpå grönsakerna. Pressa över saften från en halv citron, klicka ut smöret på fisken och strö över paprikapulvret.
- Baka i 12–15 minuter, tills fisken är vit rakt igenom och lätt delar sig i flagor.
- Strö över persiljan och servera direkt ur formen, med resten av citronen i klyftor.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
