Gambas al ajillo – vitlöksräkor
Skalade räkor som snabbt fräses i olivolja med massor av skivad vitlök och lite chili och serveras fräsande i formen, med bröd att doppa i oljan. Med frysta räkor blir det en snabb middag; de görs också med gulas (imiterad glasål av surimi) eller som pil pil.
- 15 minTid
- 15 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 2,10 €per portion
- 570kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gRäkor, skalade, råa, tinade om de är frysta
- efter smakSalt
- 1 ¼ dlOlivolja
- 8 klyftorVitlök, i tunna skivor
- 3 krmChiliflakes
- 2 mskPersilja, finhackad
Tillbehör
- 300 gBröd, i skivor
Gör så här
- Torka räkorna noga med hushållspapper och salta dem. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.
- Hetta upp oljan i en lerform eller stekpanna på medelsvag värme. Lägg i vitlöken och chilin och fräs 2–3 minuter, tills vitlöken börjar få färg men inte bränns.
- Höj värmen, lägg i räkorna och fräs dem i 2–3 minuter under omrörning, tills de har blivit rosa och är genomkokta.
- Strö över persiljan och servera direkt, medan det fortfarande fräser, med bröd att doppa i oljan.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
