Gazpacho – kall tomatsoppa

Ingredienser för 4 portioner

• 1 kgTomat, mogna
• 1Gurka, skalad
• 2Gröna spetspaprikor
• 1 klyftaVitlök
• 50 gBröd, dagsgammalt
• 2 mskVinäger
• 100 mlOlivolja
• ≈ 150 mlVatten, kallt
• efter smakSalt

Tillbehör

• ½Gul lök
• 50 gKrutonger

Gör så här

1. Skär tomaterna, hälften av gurkan och hälften av paprikorna i bitar och skala vitlöken.
2. Lägg allt i en mixer med brödet i bitar, vinägern (gärna sherry- eller vitvinsvinäger, inte 12-procentig ättika) och salt, och mixa helt slätt.
3. Låt mixern gå och häll i olivoljan i en tunn stråle tills soppan blir krämig och orangeröd. Späd med det kalla vattnet till önskad tjocklek.
4. Passera soppan genom en sil om du vill ha den extra slät, smaka av med salt och vinäger och ställ i kylen minst 1 timme, tills den är riktigt kall.
5. Tärna under tiden resten av gurkan och paprikan samt löken fint och lägg upp i små skålar tillsammans med krutongerna.
6. Servera gazpachon iskall i skålar eller glas, med tillbehören vid sidan så att var och en kan ta själv.

Fler recept

• Tortilla de patatas – spansk potatisomelett45 min · ≈ 0,85 €/port.
• Potatisgnocchi med tomatsås (ñoquis con tuco)1 h 20 · ≈ 1,15 €/port.
• Omelett med tomatsallad20 min · ≈ 0,95 €/port.
• Stekta ägg med hemgjord pommes frites45 min · ≈ 1,15 €/port.