Gravad lax med hovmästarsås och dillstuvad potatis
Tunt skivad gravad lax med söt och syrlig hovmästarsås och varm dillstuvad potatis – på påsk-, midsommar- och julbordet, men också en enkel festmiddag en vanlig vardag. Köp laxen färdiggravad eller grava den själv två dagar i förväg.
- 32 minTid
- 31 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 59 krper portion
- 750kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gGravad lax, tunt skivad
- 3 mskSenap, söt eller skånsk
- 1 mskSocker
- 1 mskVinäger, vitvinsvinäger
- 1 dlRapsolja
- 1 dlDill, hackad, till såsen
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 1 kgPotatis, fast
- 2 mskSmör
- 2 mskVetemjöl
- 4 dlMjölk
- 3 ½ mskDill, hackad, till potatisen
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i cirka 2 cm stora tärningar. Lägg den i en kastrull, täck med vatten, salta och koka upp.
- Koka potatisen i 8–10 minuter, tills den precis är mjuk.
- Gör hovmästarsåsen: vispa ihop senap, socker och vinäger. Vispa ner oljan i en tunn stråle så att såsen tjocknar. Rör ner dillen och smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp laxskivorna på ett fat.
- Häll av potatisen. Smält smöret i samma kastrull och rör ner mjölet. Vispa i mjölken lite i taget och låt såsen koka under omrörning i 3–4 minuter, tills den är krämig.
- Vänd ner potatisen och dillen i såsen och värm försiktigt. Smaka av med salt och peppar.
- Servera laxen med hovmästarsåsen och den dillstuvade potatisen.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
