Grillad lax med sparris och potatissallad med yoghurt
Laxfilé och grön sparris grillas på het grill eller i grillpanna och serveras med en somrig potatissallad med yoghurt, rädisor, ärter och dill, och grillad citron att pressa över. Många grillar i stället laxen under lock med ett täcke av riven ost, dill och citronskal.
- 35 minTid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 61 krper portion
- 540kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gLaxfilé, med skinn, i fyra bitar
- 500 gGrön sparris
- 2 tskRapsolja
- 1Citron, halverad
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Tillbehör
- 800 gPotatis, gärna färskpotatis
- 200 gGröna ärter, frysta
- 10Rädisor
- 2 dlNaturell yoghurt
- 1 tskSenap
- 3 ½ mskDill, hackad
- 2 mskGräslök, finskuren
Gör så här
- Tänd grillen eller ta fram en grillpanna. Skrubba potatisen och dela de största. Lägg den i en kastrull, täck med vatten och salta.
- Koka potatisen mjuk, cirka 15 minuter.
- Rör ihop yoghurt, senap, dill och gräslök till en dressing och smaka av med salt och peppar. Skiva rädisorna tunt.
- Bryt av de träiga nedre delarna av sparrisen. Pensla sparrisen och laxens köttsida med oljan.
- Lägg ärterna i ett durkslag och häll av potatisen över dem, så tinar ärterna. Låt ånga av.
- Grilla laxen med köttsidan ner på het grill i 2 minuter, vänd och grilla 4–5 minuter till på skinnsidan, tills den är cirka 50 °C inuti. Grilla sparrisen och citronhalvorna med snittytan ner samtidigt, 3–4 minuter, tills de fått grillränder.
- Dela potatisen i bitar och vänd den med ärter, rädisor och yoghurtdressingen.
- Servera laxen med sparris, potatissallad och grillad citron att pressa över.
Kostnaden är uppskattad från svenska butikspriser.
